Da kommt eine schöne Reportage über das Werkeln der Meisterköche hie und da, in der diese auch das eine und andere aus der Küche ausplaudern .. und dann?!? Dann hat man an den entscheidenden Stellen Funkstörung und nur Rauschen. Grausam.

Zumindest etwas konnte ich mir zusammenstückeln:

Fischfilet mit Haut nach unten in eine kalte, leicht geölte Eisenpfanne legen .. diese in den auf 200-250° vorgeheitzten Backofen.. 3-5 min (je nach Stärke und Herd) drinn lassen.. raustuen .. das Filet beiseite legen und den saft in der Pfanne mit etwas Schmand und Weißwein loskochen .. frischgehackten Dill rein.. fertig.. Macht sich sicher gut zu frischen Pellkartoffeln.

Das Rezept der Frau Kohlenhydrat ausprobieren. Es klingt unvernünftig.. also muss es schmecken.

hat mir ein Kartoffelsäckchen (Kloßpresstuch) besorgt. Großmütter sind die Besten.

Bevor man das Vierteljahrhundert vollendet, sollte man doch wenigstens einmal Klöße fabriziert haben, dachte ich mir. Und nun steht dem nichts mehr im Weg.

1/3 pressen 2/3 zerkochen mischen formen kochen

Nun habe ich ein wenig Zeit mein bevorzugtes Tiramisu Rezept abzutippen. Hat mir die beste Mailänderin der Welt verraten. Danke Sabri.

Zutaten: 500 g Mascarpone 6 Eier 6 EL Zucker Rum/Weinbrand .. je nach Gusto (eigentlich Amaretto .. aber den mag ich nich)

Löffelbiskuit ca 250 ml Espresso (starker Kaffee)

Kakaopulver eine Auflaufform

Zubereitung: Das Eigelb mit den 6 EL Zucker vermengen (weiss schlagen), anschließend Mascarpone einrühren und mit ein bis vielen Spritzern Rum abschmecken. Das schön steifgeschlagene Eiweiss vooorsichtig unterziehen. Die Creme darf nicht fließen (c:

Espresso mit ein paar Spritzern Rum versetzt in einer Schale (tiefer Teller) kalt werden lassen. In diese Tinktur werden nun die Löffelbiskuits einzeln eingetaucht .. NUR KURZ, da sie sich sonst zu voll saugen.

In die Auflaufform kommt nun eine Schicht Biskuit, eine Schicht Creme, eine Schicht Biskuit und eine weitere Schicht Creme. Dann kommt das Ganze für einige Stunden (min 4) in den Kühlschrank, damit die Creme fest wird. Kurz vor Servieren leicht mit Kakaopulver bestäuben. Wem das zu bitter ist, der kann den Kakao auch mit Trinkschokoladenpulver mischen / ersetzen.

EnjoY