Gebraucht:

• Hühnchen 1-1,5 kg
• ein Pfund reife Tomaten
• 2 bis 3 rote Zwiebeln
• 2 Zitronen
• 3 Knoblauchzehen
• 1 Flasche trockener Weißwein
• Olivenöl
• 2 El Zucker
• Tabasco
• Salz

Wie geht's? Eine Zitrone auspressen und den Saft mit 3 EL Olivenöl vermengen. Hühnchen portionieren und dicke Fleischpartien einschneiden, mit dem Zitronenöl marinieren.

Ofen auf 200°C vorheizen Auflaufform mit Zwiebeln (in Spalten), Knoblauch (in Scheiben), Zitrone (abgerieben und in Spalten), Olivenöl, 250 ml Weißwein füllen. Die Hühnchenteile darauflegen und salzen. Die Auflaufform dann offen für eine Stunde in den Ofen.

Die Tomaten mit Zahnstocher oft und tief einstechen. In eine Schüssel legen und mit Zucker und Tabascospritzern anmachen. Die Tomaten in der Schüssel mindestens eine halbe Stunde ziehen lassen und immer mal wenden.

Die Hähnchenstücke aus der Auflaufform nehmen, die Flüssigkeit, Ziebeln, Knoblauch und Zitronenstückchen zum Großteil in eine große Pfanne/Topf geben.

Fleisch wieder in die Auflaufform, Tomaten in kleinere Stückchen geschnitten darübergeben und alles zurück in den Ofen.

Die Pfanne/Topf mit dem restlichen Weißwein auffüllen und die Soße anschließend reduzieren (eindampfen), dabei mit Zucker, Salz und dem Tomaten-Tabasco-Zuckersaft abschmecken .

Zum Schluss (mal ohne Zeitangabe (c; ) alles zusammen in einem Behältniss anrichten und rauf auf den Tisch.

Dazu passt Reis oder Baguette.

Mahlzeit!

für die, die keine Blutwurst mögen (c;

Zutaten: 3 Zwiebeln (klein, gewürfelt) 4 aromatische Äpfel 1l Hühnerbrühe etwas Olivenöl etwas Curry Dill Freche Creme, Sauerrahm, Sahne, Joghurt, Milch je nach Geschmack

Zubereitung: Die Zwiebelwürfel in Olivenöl glasig dünsten. Die Äpfel vierteln, in Scheiben über die Zwiebeln schneiden und noch etwas mit dünsten. Das Ganze mit dem Curry bestreuen und anschließend mit der Hühnerbrühe aufgießen. nach 15-20 Minuten pürrieren abschmecken und je anch Wunsch noch etwas sahnig-frisches daraunterrühren. Sofort auf Teller und Tisch und vor dem Essen eine Prise Dill darüber streuen.

probiert und für lecker deftig befunden.

Zutaten: 750g-1kg Kartoffeln 750-1kg Äpfel (möglichst säuerlich aromatisch) 125 ml Wasser 1 Zwiebel etwas Speck 500 g Blutwurst Pfeffer, Salz 1 Hand voll Mehl

Kartoffen würfeln, Äpfel ebenfalls kleineschneiden. Beides in einem Topf mit Wasser, Pfeffer und Salz auf mittlerer Stufe weichkochen. Bis knapp vor das Zerfallsdatum.

Speck in einer Pfanne auslassen, darin die Zwiebeln schön braun rösten

Blutwurst schön klein würfeln (5x5 mm) in Mehl wenden und dann in heißem Öl knusperig braten

fertig.

Ich hab' zum Schluss alles zusammengeworfen und es war lecker.

Vorraussetzung:

Zutaten:

Zubereitung:

und dann, Guten Appetit (und nicht an Schadstoffe denken)