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Kirschmuffins (ca 24 Stück)

2 Gläser Kirschen, (Abtropfgew. 350 g)
-> abtropfen lassen

2 Ei(er)

  • 250 g Zucker
    -> schaumig weiß schlagen

500 g Mehl

  • 1 TL Natron
  • 5 TL Backpulver
    -> vermengen

500 g Stracciatella-Joghurt (ein Glas)

  • 2 Vanillinzucker
  • 160 ml Öl (Sonnenblumenkern oder etwas ähnlich mildes)
    -> vermengen

Eischnee unter die Joghur-Öl Masse heben, anschließend nach und nach das Mehl unterziehen.
abgetropfte Kirschen hinzu und ab in die Förmchen.

bei 180° 20-30 min backen.


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Mississippi Mud Pie

Pie:
225 g Mehl
30 g Kakao
150 g Butter
25 g Zucker
2 EL Wasser

Mehl und Kakao mit Butter verreiben, anschließend mit Zucker und Wasser zu einem glatten Teig verarbeiten. Eine Springform damit auskleiden und mit Backpaier und Backerbsen bedeckt 15 Min blind backen (ca 190°) anschließend 10 min sehend :)

Mud:
175 g Butter
350 Vollrohr Zucker (dieser pulverig getrocknete Zuckerrohr Saft) einfach "brauner" Zucker bringt's nicht
4 Eier
4 EL Kakao
150 g Schokolade (gute! Zartbitter )
300 g Schlagsahne

Butter und Zucker schaumig schlagen.
Stück für Stück die Eier und Kakao einrühren. Sahne und geschmolzene Schokolade ebenfalls einrühren.
Den Schlamm auf den Pieteig gießen und alles 45 min bei 170° backen.
Holzspießprobe. abkühlen lassen.

Flussschaum:
400 g geschlagene Sahne auf dem Kuchen verteilen. Schokoladensplitter als Treibgut.


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Pudding

2 Eigelb
2-3 EL Zucker
500 ml Milch
40 g Speisestärke
...
1 Vanilleschote(n)
Schokolade
ähnliches

Eigelb mit Zucker weiß schlagen
Stärke in 125 ml Milch einrühren
restliche Milch aufkochen lassen

Kochende Milch vom Herd, Stärkemilch dazu und erneut aufkochen lassen, dabei immer rühren. Sobald es andickt runter vom Herd.. gut rühren und das Zuckerei hinein.
rühren, rühren, abkühlen, fertig, weg


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Awesome Baileys Trüffel

Zutaten

  • Füllung:
    200 g Zartbitter Schokolade
    100 g Vollmilch Schokolade
    140 ml Baileys
    40 g Butter

  • Hülle:
    Kuvertüre (Zartbitter oder Vollmilch)
    ... oder Kakaopulver
    ... oder Puderucker

Im Wasserbad Butter, Schokoladensplitter und die Hälfte des Baileys langsam erwärmen (auf ca 29°C).
anschließend den Rest des leckeren Getränkes einrühren. Soweit abkühlen lassen, dass man kleine Kügelchen daraus formen kann und diese auf ein mit Folie ausgelegtes Backblech setzen.
Will man eine Kakao oder Puderzucker Hülle, sollte man die Trüffel jetzt darin rollen.
Andernfalls die Trüffel schön durchkühlen lassen (Kühlschrank) und die Kuvertüre im Wasserbad erwärmen.
Trüffel auf eine Nadel stecken, in die Kuvertüre tauchen, abtropfen lassen und vorsichtig zurück auf's Blech.

Kühl und trocken lagern und bei Raumtemperatur vernaschen.


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