Nun habe ich ein wenig Zeit mein bevorzugtes Tiramisu Rezept abzutippen. Hat mir die beste Mailänderin der Welt verraten. Danke Sabri.

Zutaten: 500 g Mascarpone 6 Eier 6 EL Zucker Rum/Weinbrand .. je nach Gusto (eigentlich Amaretto .. aber den mag ich nich)

Löffelbiskuit ca 250 ml Espresso (starker Kaffee)

Kakaopulver eine Auflaufform

Zubereitung: Das Eigelb mit den 6 EL Zucker vermengen (weiss schlagen), anschließend Mascarpone einrühren und mit ein bis vielen Spritzern Rum abschmecken. Das schön steifgeschlagene Eiweiss vooorsichtig unterziehen. Die Creme darf nicht fließen (c:

Espresso mit ein paar Spritzern Rum versetzt in einer Schale (tiefer Teller) kalt werden lassen. In diese Tinktur werden nun die Löffelbiskuits einzeln eingetaucht .. NUR KURZ, da sie sich sonst zu voll saugen.

In die Auflaufform kommt nun eine Schicht Biskuit, eine Schicht Creme, eine Schicht Biskuit und eine weitere Schicht Creme. Dann kommt das Ganze für einige Stunden (min 4) in den Kühlschrank, damit die Creme fest wird. Kurz vor Servieren leicht mit Kakaopulver bestäuben. Wem das zu bitter ist, der kann den Kakao auch mit Trinkschokoladenpulver mischen / ersetzen.

EnjoY