Pie: 225 g Mehl 30 g Kakao 150 g Butter 25 g Zucker 2 EL Wasser

Mehl und Kakao mit Butter verreiben, anschließend mit Zucker und Wasser zu einem glatten Teig verarbeiten. Eine Springform damit auskleiden und mit Backpaier und Backerbsen bedeckt 15 Min blind backen (ca 190°) anschließend 10 min sehend :)

Mud: 175 g Butter 350 Vollrohr Zucker (dieser pulverig getrocknete Zuckerrohr Saft) einfach "brauner" Zucker bringt's nicht 4 Eier 4 EL Kakao 150 g Schokolade (gute! Zartbitter ) 300 g Schlagsahne

Butter und Zucker schaumig schlagen. Stück für Stück die Eier und Kakao einrühren. Sahne und geschmolzene Schokolade ebenfalls einrühren. Den Schlamm auf den Pieteig gießen und alles 45 min bei 170° backen. Holzspießprobe. abkühlen lassen.

Flussschaum: 400 g geschlagene Sahne auf dem Kuchen verteilen. Schokoladensplitter als Treibgut.