500 g Rinderhack 500 g Rindergulasch (kleine Würfel) 2 fein gehackte Zwiebeln 4 Knoblauchzehen ca 3 Chilischoten (je nach Feuerfestigkeit) 1 große Dose Tomaten (oder entsprechende Menge gute Frische) 1/2 Tube Tomatenmark 1/4 l Espresso 1/4 l Bier 1/4 l Rinderbrühe 3 EL Vollrohrzucker + Chilipulver (gemischt) 1 EL Kakao 1 EL Kreuzkümmel 1 TL Oregano ½ TL Koriander, gemahlen Salz und Pfeffer

1-2 Dosen Kidneybohnen 1 Dose Mais

In einem großen Topf Fleisch und Zwiebeln mit Öl gut anbraten. Darauf bis auf Mais und Bohnen alles in den Topf und bei geringer Hitze ca 1,5 Stunden vor sich hinköcheln lassen. Dabei immer mal umrühren, es pappt sonst schnell. Die Bohnen und Mais zum herrunterregeln der Schärfe zugeben und etwa eine halbe Stunde mitköcheln lassen. Fertig.

genügend Baguette bereithalten :)