Fleisch: 600 g Gulaschfleisch (gewürfelt) 2 große Zwiebeln (fein gewürfelt) je 1 Tl Ingwer (gerieben), Cumin (Kreuzkümmel), Pfeffer, Salz 2 Tl Zimt 2 El Olivenöl Wasser evtl Rinderbrühe

Pflaumen: 500 g Trockenpflaumen 1 Zitrone (geriebene Schale) 1 Stange Zimt 2 El Honig evtl ein Schuss Portwein

Deko: Mandelspalten

Rindfleisch mit Zwiebeln und Gewürzen vermengen und in Olivenöl anbraten. Anschließend mit Wasser auffüllen und das Ganze etwa 1 Stunde schmoren.

Derweil die Pflaumen mit heißem Wasser übergießen und etwa 30 min darin ziehen lassen. Das Wasser abgießen und die Plflaumen mit geriebener Zitronenschale einer Stange Zimt und einem Löffel Honig in einen Topf geben. Zwei Kellen vom Rindfleischsud dazu geben und das Ganze 15 min köcheln lassen.

Rindfleisch und Zwiebelwürfel zu den Pflaumen geben und die im Topf verbliebene Brühe auf etwa 1/3 reduzieren. Anschließend alles zusammen in eine Schüssel.

Dazu passen Fladenbrot, Bandnudeln oder Reis. Das Ragout vor dem Verzehr mit Bandelspalten bestreuen.