Tasse = 250-300 ml

Teig: 1 Tasse Zucker 3 Eier 1 Tasse Öl (Sonnenblume, Raps.. irgendetwas mildes) 2 TL Zimt

1,5 Tassen Mehl 1 TL Natron und 1 TL Backpulver oder 1,5 Tl Backpulver

1 Tasse Möhren, fein geraspelt 1 Tasse zerdrückte Bananen 0,5 Tasse gehobelte Mandeln (oder andere Nüsse)

Zucker, Eier, Öl und Zimt schaumig schlagen. Mehl und die Triebmittel vermengen und unterrühren. Möhren-Bananen-Nuss Masse unterheben. In Springform bei 180°C etwa 60 min backen, abkühlen lassen und teilen.

Für den Guss: 250 g weiche Butter 250 g Quark 2 Päckchen Vanillezucker .. schön vermengen und mit Zucker "abschmecken" . zwischen die zwei kalten Teighälften schmieren und den Rest über den Kuchen verteilen.

(Anm. Nächstes Mal testweise die 1,5 fache Menge vom Guss machen)