Babaganoush: 2 Auberginen 3 El Sesampaste 2 El leckeres Olivenöl 3-4 El Zitronensaft 2 Zehen Knoblauch Pfeffer, Salz, Kreuzkümel Petersilie

Auberginen einstechen und im vorgeheiztem Ofen bei 220°C etwa 30 min weichbacken. Etwas abkühlen lassen und dann das Fruchtfleisch auslöffeln. Mit Sesampaste, Öl, Zitronensaft fein pürieren und dann den gepressten Knoblauch beimengen. Zum Schluss mit Pfeffer, Salz, Kreuzkümmel und weiterem Zitronensaft abschmecken. Kurz vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen.

Dazu Fladenbrot: 300 g Mehl 20 g Hefe 125 ml Wasser 125 g Joghurt oder Frischkäse etwas Zucker, Salz und Öl

Aus Mehl, lauwarmen Wasser, Hefe, etwas Zucker und Salz und dem Joghurt einen Hefeteig kneten. Mit etwas Öl benetzen und gehen lassen (idealerweise so zu timen, dass der Fladen nach den Auberginen in den Ofen kann) Den fertigen Teig auf dem Blech platt drücken, rautenförmig einschneiden und nach Belieben mit Sesam, Thymian Salz bestreuen und bei 200°C etwa 25 min backen.