Benötigt (für 4 hungrige Personen)

2 Hokkaido - Kürbisse 2 Zwiebeln 1 rote 1 gelbe Paprika 200 g Sahne 200 g Erbsen (möglichst tiefgekühlt) 1 Bund Suppengemüse Gemüsebrühe (ohne Mengenangabe) 5 EL Olivenöl 0,5 Tl Kardamon (ganz) 1 Lorbeerblatt Tabasco, Salz

Vorgehen Ziebeln fein würfeln und in einem großen Topf mit Olivenöl andünsten. Kürbisse vom Kernmatsch befreien (ruhig schön abkratzen) und in Würfel schneiden. Die Kürbiswürfel zu den Zwiebeln geben und schön anbraten. Anchließend Lorbeerblatt, Kardamon und das Suppengemüse zugeben und soweit mit Gemüsebrühe aufgießen, dass oben gerade noch Würfel herrausschauen. Alles zusammen etwa 20-30 min schön weichkochen lassen (geht schneller, je kleiner die Kürbiswürfel sind). Wer mag, kann hier getrocknete Steinpilze zugeben.. das ist mir aber meist zu teuer und es schmeckt auch so. :) Nach dem Köcheln das Lorbeerblatt entfernen und den Eintopf sorgfältig pürrieren, eventuell noch etwas Brühe zugeben. Kleingewürfelte Paprika und die tiefgekühlten Erbsen (oder eigene.. Dosenerbsen haben nicht genug Biss) zugeben und die Suppe mit Sahne, Salz und Tabasco abschmecken.

Ich glaub, das war alles :)