Was brauch man:

Für den Teig:

• 250 g Mehl
• 125 g Butter
• kaltes Wasser (etwa 5 EL)
• 1 TL Salz

Für die Füllung:

• 750 g Kürbis (ohne Kern) - Hokaido geht prima

• 250 ml Apfelwein, Cidre, Federweißer

• 2 Eier

• 125 g Creme fraiche

• 1/2 TL Cayenne

• 1 TL Curry

• den Saft einer Zitrone

• 300 g Kochschinken (kleingeschnitten)

Wie geht's?

Einen Mürbteig bereiten und diesen in Alufolie gehült kaltstellen. Den Kürbis in kleine Würfel schneiden und diese im Apfelwein gabelweich dünsten. Danach den Wein abgießen und den Kürbis pürieren (grob genügt, dann sind noch ein paar Kürbisstückchen zum Beißen da). Mit den restlichen Zutaten gut verrühren.

Den Teig in eine Pie- oder Springform befördern und einen dem Durchmesser entsprechendem Rand hochziehen.. :) Die Füllung drüber und ab in den Ofen (wer mag kann vorher auch noch ein paar Kürbiskerne darüberstreuen.

Etwa 45-60 Minuten bei 200° C backen. Schmecken lassen!