Lecker, seeehr schwer und dabei einfach zuzubereiten.. und der Albtraum jeder Diät.

Teig: entweder Mürb- oder Kekskrümelteig. Kekskrümelteig macht man aus 150 g Vollkornkeksen, die man kräftig zu Staub zerkrümelt (Einfach in eine Tüte packen und mit dem Nudelholz platt machen), mit einer Prise Zimt vermengt und anschließend mit 60 g geschmolzener Butter leicht anbindet. Der Teig kommt in eine gefettete Springform und wird bei 180° C etwa 10 Minuten gebacken (Vorsicht - brennt schnell an) Wärend man die Käsecreme macht, den Ofen auf 240 °C vorheizen

Käse:

• 800 g Frischkäse
• 200 g Schmand
• 200 g Zucker (gesiebter Puderzucker ist optimal)
• 2-5 EL Mehl (wird noch erklärt)
• 3 Eier 1 Eigelb
• 2 TL Vanille Sirup oder eine halbe bis eine Flasche Vanille Backaroma oder 2 Tütchen Vanillin Zucker
• eventuell Zitronenschale und 1 Tl Zitronensaft

Obauf: 100 g Saure Sahne .. oder Fruchtsoßen oder Früchte oder ... oder garnix

Wie nu? Alle Zutaten auf Zimmertemperatur bringen (wichtig) Ein Rat vornweg: die Käsecreme soll zum Schluss gleichmäßig vermengt sein, aber es darf nicht zuviel Luft in die Masse kommen.

Zuerst den Frischkäse langsam cremig rühren, dann nach und nach Zucker und Vanille Zeugs hinzugeben - Wenn man mag noch etwas fein geriebene Zitronenschale und 1 TL Zitronensaft. Nun werden die Eier +Eigelb einzeln (!) eingerührt, dann das Mehl und zum Schluss die Saure Sahne

Die Käsepaste kommt nun in die Springform und der Kuchen in den 240° heissen Ofen (bei Umluft reichen 200°) Nach 10 Minuten die Hitze auf 100-110° C reduzieren (90° bei Umluft) und etwa 25 min weiterbacken. Dann den Ofen ausschalten und den kuchen noch 2 Stunden darin stehen lassen.

Legt man Wert auf eine cremige Konsistenz, kann man die Ofentür beim Abkühlen einen Spalt weit öffnen.

Ist der Kuchen abgekühlt bestreicht man ihn mit einer Schicht aus 100g saurer Sahne (evtl mit etwas zucker und Zitronensaft) oder was auch immer..

Und dann hemmungslos sündigen