Testprojekt

Teig:

• Hefeteig (also Pfund Mehl, Zucker, Hefe, Milch, Salz +1 Ei oder so)
• 250 g grob gehackte Mandeln
• 200 g Puderzucker
• 4EL Kakao
• 100 ml Milch
• 250 g geschmolzene Butter

Karamelschicht

• 75 g Zucker
• etwas Butter
• 150 ml Milch
• 300 g weisse Schokolade
• 2 TL Rübensirup
• etwas Weinbrand

Und jetzt? Also einen süßen Hefeteig machen wie gehabt. Diesen flach ausrollen und auf dem Blech per Gabel einstechen. Ausgiebig mit Milch bepinseln. Kakao, Puderzucker und die Mandeln in einer Schüssel vermengen und auf den Teig geben. Leicht andrücken. Das Blech kommt jetzt in die noch kalte Röhre und der Teig wird solang gebacken, bis er unten braun ist. (Hitze etwa 180°)

Sobald der Kuchen rauskommt, wird er mit der Flüssigen Butter beträufelt. Sobald er kalt und schön fest ist, kann der Karamelguss drüber.

Für diesen wird der Zucker in einem Topf karamelisiert und mit der Milch losgekocht. Das Ganze wird vorsichtig auf die Hälfte eingedampft. Nun kommt der Sirup, Butter Weinbrand und die Schokolade hinzu. (für die Schokolade muss er dann natürlich schon wieder etwas kälter sein.

Als denn.. ich bin mal gespannt, wie das wird.. aber die Idee verspricht Gutes :)

Nachtrag: Mjampf!