600 g Hähnchenfleisch in Streifen 2 Zwiebel (in kleinen Würfeln ) 2 EL Öl (möglichst Erdnuß) 4 EL Erdnußbutter je 1 Prise Cayennepfeffer, Pfeffer, Salz 1 EL Cummin 1 Dose Tomate oder 4-5 Frische 150 ml Fleischbrühe Petersilie (gehackt)

Fleisch und Zwiebeln anbraten. Erdnußbutter und Gewürte unterrühren. Tomaten zugeben und mit der Brühe aufgießen. Etwas köcheln lassen. Zum Schluss die Petersilie darüber streuen.

Dazu passt Reis.

Tasse = 250-300 ml

Teig: 1 Tasse Zucker 3 Eier 1 Tasse Öl (Sonnenblume, Raps.. irgendetwas mildes) 2 TL Zimt

1,5 Tassen Mehl 1 TL Natron und 1 TL Backpulver oder 1,5 Tl Backpulver

1 Tasse Möhren, fein geraspelt 1 Tasse zerdrückte Bananen 0,5 Tasse gehobelte Mandeln (oder andere Nüsse)

Zucker, Eier, Öl und Zimt schaumig schlagen. Mehl und die Triebmittel vermengen und unterrühren. Möhren-Bananen-Nuss Masse unterheben. In Springform bei 180°C etwa 60 min backen, abkühlen lassen und teilen.

Für den Guss: 250 g weiche Butter 250 g Quark 2 Päckchen Vanillezucker .. schön vermengen und mit Zucker "abschmecken" . zwischen die zwei kalten Teighälften schmieren und den Rest über den Kuchen verteilen.

(Anm. Nächstes Mal testweise die 1,5 fache Menge vom Guss machen)

500 g Möhren (in dünne Scheiben geschnitten) in 5 EL Wasser und 4 EL Öl bissfest dünsten

anschließend eine Marinade aus 2 EL Essig 2 Tl Paprikapulver (edelsüß) 2 TL Honig Prise Salz, Pfeffer, Cummin und Koriander gehackte Petersilie dazugeben und ziehen lassen