Testprojekt

Teig:

• Hefeteig (also Pfund Mehl, Zucker, Hefe, Milch, Salz +1 Ei oder so)
• 250 g grob gehackte Mandeln
• 200 g Puderzucker
• 4EL Kakao
• 100 ml Milch
• 250 g geschmolzene Butter

Karamelschicht

• 75 g Zucker
• etwas Butter
• 150 ml Milch
• 300 g weisse Schokolade
• 2 TL Rübensirup
• etwas Weinbrand

Und jetzt? Also einen süßen Hefeteig machen wie gehabt. Diesen flach ausrollen und auf dem Blech per Gabel einstechen. Ausgiebig mit Milch bepinseln. Kakao, Puderzucker und die Mandeln in einer Schüssel vermengen und auf den Teig geben. Leicht andrücken. Das Blech kommt jetzt in die noch kalte Röhre und der Teig wird solang gebacken, bis er unten braun ist. (Hitze etwa 180°)

Sobald der Kuchen rauskommt, wird er mit der Flüssigen Butter beträufelt. Sobald er kalt und schön fest ist, kann der Karamelguss drüber.

Für diesen wird der Zucker in einem Topf karamelisiert und mit der Milch losgekocht. Das Ganze wird vorsichtig auf die Hälfte eingedampft. Nun kommt der Sirup, Butter Weinbrand und die Schokolade hinzu. (für die Schokolade muss er dann natürlich schon wieder etwas kälter sein.

Als denn.. ich bin mal gespannt, wie das wird.. aber die Idee verspricht Gutes :)

Nachtrag: Mjampf!

Ganz simpel

Teig: 300 g Mehl 200 g Butter 100 g Zucker

Belag: 1 Glas Sauerkirschen (entsteint) 250 ml Rotwein Sahnepudding pulver

+Sahne wenn man denn mag (ich mag immer)

Aus Mehl, Butter und Zucker einen Mürbteig machen und diesen in eine gefettete Springform bringen .. den Rand etwas hochziehen.

Dann kocht man den Pudding mit 250 ml Rotwein und 250 ml Sauerkirschsaft. Nach einer Weile dann noch die Kirschen dazu und noch etwas stehen lassen. Ist man sich sicher, dass der Pudding fest wird, dann wird das Ganze über den Teig gegossen und der Kuchen kommt etwa 30-40 min bei 163° in den Ofen.

Und dann eigentlich nur rausholen, abkühlen lassen und mit der geschlagenen Sahne bedecken.

Fertig. Ich glaube das ist einer der simpelsten Kuchen die ich backe.

eine Wiederhohlung der BBC Serie "The Tripods - die dreibeinigen Herrscher" im Fernsehen erwartet. Aber umsonst. Zum Glück gibt es sie mittlerweile auf DVD. yay

am Ende von Zatoichi sind goldig.