Ja ich liebe Sauerkirschen .. kann man überall dran machen ^^ Das Rezept habe ich hier nur noch als verblichenden Zettel herumliegen.. ursprünglich stammte es wohl aus der „Bedienungsanleitung“ eines Woks. Geht aber auch ohne (c;

Zutaten (4 Pers)

4 Kalbsschnitzel (je um die 180g) 2 Eßl. Weizenmehl Salz; weißer Pfeffer; Kardamon; Ingwer Butterschmalz zum Anbraten 250g entkernte Sauerkirschen 100ml Sauerkirschsaft 100ml Rotwein (möglichst nicht zu kräftig) Crème fraîche

Die Schnitzel etwas abtupfen, fein flachkloppen und in Häppchengröße zerteilen. Mehl mit Salz und Pfeffer mischen und die Fleischstückchen damit panieren .. anschließend im heißen Butterschmalz etwas anbräunen. Abtropfen lassen. Nun Kirschen, Kirschsaft un Rotwein in die Pfanne geben und aufkochen lassen. Anschließend kommt das Fleisch dazu und man lässt es etwa 5-10 Minuten köcheln. Die Crème fraîche dazu und mit Pfeffer, Salz, Kardamon und Ingwer abschmecken. Sehr lecker daran sind Bandnudeln mit einer ungesunden Portion Butter. (c;

Da kommt eine schöne Reportage über das Werkeln der Meisterköche hie und da, in der diese auch das eine und andere aus der Küche ausplaudern .. und dann?!? Dann hat man an den entscheidenden Stellen Funkstörung und nur Rauschen. Grausam.

Zumindest etwas konnte ich mir zusammenstückeln:

Fischfilet mit Haut nach unten in eine kalte, leicht geölte Eisenpfanne legen .. diese in den auf 200-250° vorgeheitzten Backofen.. 3-5 min (je nach Stärke und Herd) drinn lassen.. raustuen .. das Filet beiseite legen und den saft in der Pfanne mit etwas Schmand und Weißwein loskochen .. frischgehackten Dill rein.. fertig.. Macht sich sicher gut zu frischen Pellkartoffeln.