Ein lecker leckerer Nachtisch Da man dergleichen wohl eher selten für den kleinen Kreis macht, hier die Angaben für etwa 8-9 Personen.

Parfait: 250 g Lebkuchen (ohne Schokolade, Obladen) 1/8 l Rum 100 g Marzipanrohmasse 1,2 l Schlagsahne 100 g Zucker 2 Päckchen Vanillinzucker

Kirschkompott 1/8 l Rotwein 100 g Zucker 50 ml Kirschlikör und oder RUM 1/2 Zimtstange 500 g entsteinte Sauerkirschen (geht auch unentsteint aber a) kann es zu schmerzhaften Begegnungen zwischen Stein und Zahn kommen und b) kann ohne Stein der Allohol bescher einziehn) Zitronenschale (von einer halben unbehandelten Zitrone)

Zubereitung Lebkuchen trocknen lassen und zerreiben. Anschließend den Rum dazugeben und einziehen lassen. Die Marzianmasse fein .. sehr fein zerbröseln und mit dem Lebkuchen vermischen.

1 l Schlagsahne mit Zucker und Vanillinzucker steif schlagen. Etwa ein Drittel davon mit der Lebkuchen-Marzipan-Rum Masse vermengen und den Rest soooorgfältig und vooorsichtig unterziehen. Man kennt das ja (c:

Nun benötigt man eine passende Form .. am besten eine große Schüssel mit rundem Boden, damit sich zum einen eine schöne Kuppelform ergibt und sich das Parfait zum anderen leichter stürzen lässt.

Die Schüssel kommt nun für mindestens 4 Stunden (besser is über Nacht) ins Tiefkühlfach. Etwa eine halbe Stunde vor dem Servieren stellt man sie in den Kühlschrank .. vor dem Stürzen sollte man die Schüssel am Besten kurz in ein heißes Wasserbad stellen, damit sich das Parfait besser lößt. Nachdem man die Kalorienbombe erfolgreich auf eine passende Platte gebracht hat (Glückwunsch) kann man die restlichen 200 ml Sahne steif schlagen und zum Garnieren verwenden.

Sehr lecker macht sich zu dem Lebkuchenparfait ein wenig Kirschkompott. Dazu wird der Rotwein zusammen mit Zucker, Kirschlikör/ u. o. RUM und der Zimtstange klargekocht. Die Sauerkirschen (falls man eingeweckte nimmt: den Saft vorher abtropfen lassen) dazugeben, das ganze mit Zitronenschale bestreuen und ein weiteres Mal aufkochen lassen. Dabei mit Zitronensaft nachwürzen, falls es keine "richtigen" SAUERkirschen sind.. sie sollen schließlich ein leicht fruchtiges Gegengewicht zum eher schweren Parfait geben. Die Kirschen anschließend im geschlossenen Topf abkühlen lassen und die Zimtstange entfernen.. Wer mag kann auch noch mit etwas Kirschlilkör/ u. o. RUM "nachwürzen" (c:

Und dann schmecken lassen, die zufriedenen Gesichter beobachten und Zweifler mit den Worten beruhigen: "Wir bereuen nichts!" (c: