Hmmmmm Superlecker!

Benötigt: Ein Hähnchen 1/2 l Cidre Brut oder trockener Apfelwein 17 Knoblauchzehen 1 Bund Lauchzwiebeln 1 Prise Chayenne Pfeffer 4 El Olivenöl schwarzen Pfeffer (frisch gemahlen) zum Würzen Mehl zum Wenden Salz

Hänhchen in Portionsstücke zerlegen und häuten. Anschließend in Mehl wenden, pfeffern und salzen. Die Stücke in einen Bräter mit dem erhitzten Olivenöl geben und rundherum schön braun anbraten.

Das Fleisch aus dem Bräter und die Knoblauchzehen im Bratensaft goldbraun dünsten.

Die Hähnchenstücke wieder hinzugeben, mit Cidre aufgießen und das Ganze mit Deckel ca. 40 min köcheln lassen. Nach etwa 25 min die Lauchzwiebeln zugeben.

Anschließend die Zwiebeln und das Fleisch aus dem Bräter nehmen und warm stellen, derweil den Cidre schön einkochen lassen und mit Chayenne Pfeffer, Salz und schwarzem Pfeffer würzen. (für die Optik kann man ja auch noch ein paar rote Pfeferkörner ganz mit hinzugeben)

Anschließend Fleisch mit der Soße übergießen und mit den Zwiebeln garnieren.

Wir haben es gleich aus der Auflaufform mit Weisbrot genascht...

Nachtrag: Eine recht gute Idee ist es, zum Schluss auch mit ein wenig Weisswein abzuschmecken.. und eine SEHR gute Idee ist es, die Soße nach Vermögen und Geschmack mit noch einigen Portionen Cidre aufzustocken und mit etwas Mehl zu binden. Nach 3 mal kochen für verschiedene Gäste sehe ich es als empirisch erwiesen an, dass die Soße zusammen mit Weissbrot einfach der Renner ist :D